食品营养

  • 燕窝是什么?

    燕窝是什么?燕窝又称燕菜、燕根、燕盏、金丝等,它是名贵的烹饪原料和补品,但无研究证据支持其营养价值极高的说法。传说中国第一个吃燕窝的人是明朝航海家郑和。郑和的远洋船队在海上遇到了大…

    2021年9月6日
  • 黄油是什么做的?

    黄油是什么做的?黄油(中国大陆称黄油,台湾称奶油,香港称牛油,吴语音译英语butter发音为白脱,台语音译日语读作bá-tah)、黄乳油,是由新鲜或者发酵的鲜奶油或牛奶通过搅乳提制…

    2021年8月30日
  • 白兰地是什么酒?

    白兰地是什么酒?白兰地(英语:Brandy,荷兰语:Brandewijn,法语:brandy (alcool))是一种以水果酒为基底,加以蒸馏制成的酒。一般的不加任何前缀的白兰地指…

    2021年8月28日
  • 炼乳是什么?

    炼乳是什么?炼乳(英语:Condensed milk),又称炼奶,是混入砂糖或糖浆的浓缩牛奶。经真空、均质、杀菌、浓缩等工序浓缩后,炼奶的水份大约只有鲜牛奶的四分之一,而且因为加了…

    2021年8月27日
  • 六安瓜片是什么茶?

    六安瓜片是什么茶?六安瓜片产于安徽省六安地区的齐山等地,其中以六安及下属金寨县和霍山县两县所产的最佳。这种著名的绿茶片茶品种是中国十大名茶之一。 它最先源于金寨县的齐山村,现在也以…

    2021年8月25日
  • 澄粉是什么粉?

    澄粉是什么粉?无筋面粉又称澄面、澄粉、淀面(wheat starch),粤人讹为邓面,是从小麦提取淀粉所制成,是一种不含面筋的面粉。 淀面是面团里的少量水溶性蛋白质以及大量淀粉,如…

    2021年8月10日
  • DHA是什么?

    DHA是什么?二十二碳六烯酸(英语:Docosahexaenoic Acid,DHA)是有六个双键的多元不饱和脂肪酸(C22H32O2),是一种ω-3必需脂肪酸。 鱼油含有丰富的D…

    2021年8月5日
  • 麻油是什么油?

    麻油是什么油?芝麻油(或称麻油、香油)是以芝麻为原料提炼制作的食用油。高温制程之纯芝麻油气味浓香,常呈淡红色或红中带黄。根据加工制作工艺的不同,分为小磨香油、机制香油和大槽香油三类…

    2021年8月4日
  • 糙米是什么米?

    糙米是什么米?糙米是稻米脱壳后保留了粗糙外层的米,颜色较精制白米深;即稻谷去除稻壳后谓之糙米,亦即稻之颖果。糙米的组分包括:米糠、胚乳、胚芽,共三部分。 中国南方部分地区也称其为贱…

    2021年8月2日
  • 女儿红是什么酒?

    女儿红是什么酒?花雕,指绍兴酒中品质上等的一类加饭酒,主要产自浙江绍兴一带。用优质的糯米,上好的酒曲加上当地的泉水,按古法酿制再窖藏数年而成,品质较一般的绍兴酒更好。花雕酒酒性柔和…

    2021年7月28日