土豆什么时候传入中国(土豆引进中国的朝代)

土豆什么时候传入中国(土豆引进中国的朝代)

根据陕西省兴平县县志的记载,16世纪时土豆已传入中国。

土豆也叫马铃薯,是我们日常生活中非常常见的一种蔬菜,也是继水稻、小麦、玉米后,中国的第四大主粮。但就是这一常见蔬菜,其实它并非产于我国,而是原产于南美洲,而将土豆带到全世界的,并不是征服了印加帝国的西班牙人,而是英国海盗。

关于中国引进土豆的确切时间目前已无从考证,而我国有关土豆的记载最早是出现在明朝末年,据说土豆在万历年间属于漂洋过海而来的难得一见的稀罕之物,仅有达官显贵方能享用,千千万万的普通老百姓并无此等口福。

明清之际,土豆的栽种技术提升,产量不断提高,开始向平常百姓的餐桌靠拢。特别是在清朝建立后,政府取缔了明代皇室的蔬菜供应系统,供应皇室视为菜户已转向普通农民,各种作物的种子及培育方法也不再是机密了。于是,土豆向全国各地大规模地传播开来。

至道光年间,土豆已传播到山西中、北部,其后山西发展为中国土豆的主产区。土豆受到了山西人民的极大欢迎,当地人亲切地称这种花白茎大的土豆为“山药蛋”。历经三百年的传播,跨越明清两个朝代,外来的土豆终于在中国落地生根。直到今天,土豆已是中国饮食文化中不可替代的一部分。

明朝百姓“吃什么”的话题,就把多少欧洲读者看得流口水:葡萄牙人克鲁士的《中国志》形容明朝老百姓“极好吃喝”,除了大米小麦之类的主食以及蔬菜外,还生活在这个年代,感到非常的幸福。各种徭役都取消了,缴纳的税也很少。一石稻米才一千文钱,每年两次成熟。

当然了,也有一些皇帝在吃上面有比较特殊的爱好,如嘉靖皇帝,天天修道炼丹,非要“茹素”,可是真让他吃素菜他也咽不下去,没法子,太监们只好偷偷的在素菜里掺上荤油、猪血给嘉靖皇帝吃。又如隆庆皇帝,最爱吃驴肠子,但听太监说吃驴肠子一天就要杀一头驴,很快就不吃了。

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明朝和现在拥有的食材种类相差不大,所以中上层的明朝百姓吃的和现在的大部分普通老百姓差不多,当然,顶级的贵族吃的自然比现在的老百姓吃的好一些,所以很关心老百姓的生产生活问题。

明朝实行移民垦荒和屯田政策,耕地数量达到七百八十多万顷,这一水平甚至到了后世的“康乾盛世”都没有被打破。而且明朝还大力引进经济作物,宋代开放宵禁开始,中国人已经一日三餐了。但有没有三餐吃,一看经济,二看心情。比如我就因为经常晚起不吃早餐。

明代的饮食风俗大致可以划分为两个时期,嘉靖以前的前期,明代社会各阶层成员的饮宴等日常生活消费标准,均遵循封建王朝的礼制及严格限定,很少有违礼逾制的事情;但是体现的是还是明朝的饮食比较丰盛,都是士绅地主阶层的,他们都是一日三餐,而且在饮茶或者晚上还有点心之类的。

在距今大约7000年前,一支印第安部落由东部迁徙到高寒的安第斯山脉,在的的喀喀湖区附近安营扎寨,以狩猎和采集为生,是他们最早发现并食用了野生的马铃薯。

哥伦布发现新大陆之后,马铃薯才陆陆续续传播到世界。所以如果大家在明朝以前的古装剧里面发现马铃薯的话,就可以进行无情地吐槽了。

马铃薯之所以叫这个名字,因为其形状和马铃铛特别相似。清代的《松溪县志食货》最早记录了这三个字。因为马铃薯特别适合在高寒地区生长,所以以前粮食产量很低的土地也可以生长出大量的马铃薯,这直接导致了康乾盛世中国人口的爆发式增长。

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