色拉油是什么油?

色拉油是什么油?

色拉油是什么油?色拉油为适合使用于色拉的油脂,主要需求为在相对低温的状况下仍能保持液态,以便用于色拉上。包含多种植物油经过精制去除非脂肪酸物质,并经过低温分提,以获得不饱和脂肪酸较高的脂肪,进而于相对低温下能维持液态的部分。

中华人民共和国国家标准中,色拉油与各植物食用油的主要差异在于有更严格的各项标准,包含外观澄清透明、无气味、摄氏0度冷冻5.5小时仍能维持液态。